Muffíns de manzana, canela y yogur


Muffin de manzana, canela y yogurt

Ingredientes:

  • 150gr de harina
  • 1/4 cucharilla de bicarbonato (2,5gr mas o menos)
  • 1 huevo
  • 38gr de yogurt
  • 50gr de leche
  • 55gr de azúcar moreno
  • 35gr de aceite de girasol
  • 100gr de manzana cortada a daditos
  • 1 cucharada de canela mas o menos

Preparación:

Tamizamos la harina en un bol, añadiendo el bicarbonato y empezamos a batir lentamente. Añadimos el azúcar moreno y mezclamos. Añadimos el huevo y el yogurt, dejamos que todo se bata bien. Seguimos añadiendo la leche, el aceite sin dejar de batir hasta que coja consistencia.

Mientras pelamos la manzana y troceamos a dados pequeños (más o menos 1 manzana = 100gr).

También puede quedar buena si tostamos un poco la manzana en una sartén con un poco de mantequilla.

Ponemos los dados un recipiente y vamos añadiendo poco a poco la canela y vamos rebozándola (cuidado no echar demasiada canela porque estropearía el sabor y quería picante, mejor pecar de menos que de mas).

Añadimos la manzana con la canela a la mezcla y batimos para que se mezcle todo bien.

Si dejamos reposar un poco la masa, cogerá mas aroma de los ingredientes y perderá algo de la elasticidad, tapándola con film (si el film toca la masa, evitara que se haga una capa seca). También la podemos dejar reposar dentro de la manga pastelera que utilizaremos luego para ir rellenando los moldes.

Rellenamos los moldes más o menos 3/4 partes, ya que la masa no subirá demasiado.

Horneamos en el horno, previamente precalentado a unos 200grados durante unos 20 minutos.

Espero os guste y me digáis que tal os ha salido

Sweet

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2 pensamientos en “Muffíns de manzana, canela y yogur”

    1. aloH Golosa!!!!
      Muchas gracias por pasarte por aqui y explicarnos tu experiencia.
      Me alegro que te gustasen. Ahora tienes que probar los de plátano.
      A demás, teniendo la base del muffin solo tienes que dejar rienda suelta a tu imaginación y probar con nuevos sabores, ya ves que son fáciles de hacer y sales muy buenos.
      Sweet

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