Coca de Trampo


aloH Golos@s!!!

Aquí os dejo la receta de la Coca de Trampó que nos enseñaron en el último taller del MX. Es una de las típicas cocas Mallorquinas, que también se puede servir los ingredientes como una ensalada de Trampó decorando con algunas olivas.

Coca de Trampo  - Fotografía tomada por Neli
Coca de Trampo – Fotografía tomada por Neli

Ingredientes:

  • Pimiento rojo
  • Pimiento amarillo
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Calabacín
  • Tomates cherry
  • 1 Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Perejil picado
  • Cebollino picado
  • masa de coca de recapte

Preparación:

Pelamos y picamos el ajo finamente quitando el corazón para que no repita.

Abrimos los pimientos, le quitamos la parte blanca y los cortamos a dados del mismo tamaño. Pelamos los champiñones y los cortamos a dados. Los cherry los cortamos por la mitad (también podríamos coger tomates normales y cortarlos a dados)

La cebolla la pelamos y le quitamos las dos primeras capad más secas, la cortamos por la mitad y a dados. Al calabacín le quitaremos la parte de las pepitas, para que no nos añada demasiada agua y sin pelar los cortamos a dados.

Los dados de las verduras no tienen que ser muy pequeños, pero tampoco los hagamos excesivamente grandes porque sino o se nos quedaran medio crudos o se nos quemara la masa.

Ponemos todos los ingredientes en un bol, los aliñamos y ponemos una cucharada a ras de pimentón, añadimos las hojas de perejil, el ajo picado, la pimienta y la sal. Lo mezclamos todo bien. Si vemos que no esta todo imprecando con el pimentón, ponemos un poquito más pero cuidado en no excederse.

Utilizando la masa de coca de recapte, repartimos el relleno sin exceso para que se cueza bien todo.

Horneamos a 220 ºC unos 20-30 minutos.

Una vez la sacamos del horno, le podemos echar un chorlito de aceite al gusto y espolvoreamos el perejil y el cebollino picado al gusto.

Coca de Trampó elaborada por Sweet      --     Fotografía tomada por Neli
Coca de Trampó elaborada por Sweet      —      Fotografía tomada por Neli

Y este es el resultado final. Espero que os haya gustado y os salga mínimo tan buena como me salió a mí.

Buen provecho

Sweet

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