Golosina de Cola


aloH Golos@s!!!

Esta tarde ha sido una de las que pasarán a la historia de momentos de lo más dulces. He estado en el taller de mermeladas del Museu de la Xocolata, y os aseguro que ha sido para hacer la ola después del primer bocado de gustando las deliciosas mermeladas que nos ha preparado nuestra estimada Saray Ruiz. A la que queremos felicitarla por su incorporación en el profesorado de la Escuela del Gremio de Pasteleros.

Nos ha deleitado con una Mermelada de Frambuesa y otra de Tomate, de las que os pasaremos las recetas más adelante, pero nos ha sorprendido también con unas Golosinas de Cola.

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Golosinas de Cola — Fotografiado por Neli

¿Os apetece una Golosina? Pues pongámonos manos a la obra.

Ingredientes:

  • 250 gr cocacola
  • 35 gr azúcar
  • 6-8 gr pectina manzano
  • 100 gr azúcar
  • 4 gr zumo de limón o 2 gr ácido cítrico rebajado (50% ácido 50% agua)
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Golosinas de Cola. — Fotografiado por Neli

Preparación:

Calentamos la cocacola 40º C.

Mezclamos bien los 34 gr de azúcar con la pectina.

Añadimos la mezcla a la cocacola.

Cuando empiece a hervir, añadimos el resto de azúcar. Iremos removiendo con las varillas.

Lo tenemos que llevar a 108º C.

Cuando llegue a 103º C, parecerá que no sube más la temperatura, pero paciencia, tardara pero acabara subiendo.

Añadiremos el zumo de limón o ácido y removeremos bien .

Apagamos el fuego.

Rellenaremos los moldes de silicona, con las formas que daremos a las golosinas, y dejaremos que se enfríen y cuajen.

Para el rebozado de la golosina, mezclamos azúcar con ácido al gusto.

Una vez frías y cuajadas, desmoldamos y rebozamos en la mezcla.

Y ya las tenemos listas para disfrutar de una dulce golosina hecha por nosotr@s mism@s.

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Golosinas de Cola. — Fotografiado por Neli

Ahora ya no nos quedaremos sin golosinas que llevarnos a la boca para endulzarnos ese momento.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla.

Sweet

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