Archivo de la categoría: A la taza

encontraremos los videos que vayamos publicando

Rosas en hojaldre y manzana

aloH Golos@s!!!

He encontrado esta receta, y como soy una fan de la masa de hojaldre y siendo mañana el día de Sant Jordi o San Jorge, el día en que en Cataluña es tradición regalar una rosa a tu enamorada, os lo tenia que contar.

La receta en si es realmente muy muy fácil y teniendo el video seguro que os resulta todavía mas:

He encontrado diferentes variaciones, como ponerles crema de manzana o crema pastelera, pero la verdad es que da mucho juego y si seguro que se os ocurre darle un toque personal.

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También variando la fruta, incluso poniendo canela para darle un sabor especial.proceso4

A mi ya se me esta ocurriendo quizás si le ponemos un poquito de azúcar tintado de rojo por encima y verde por el hojaldre, para simular los colores de las rosas. O quizás unos hilos de chocolate entre o encima de los pétalos. Esto ya es cuestión de vuestra imaginación y creatividad.

598779_507704782619809_907274439_nYa me contareis que tal.

Sweet.

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Se acerca Sant Jordi… hay que buscar la rosa

aloH Golos@s!!!

Como se acerca Sant Jordi o San Jorge os estoy buscando recetas de lo mas deliciosas hechas con rosas. En Cataluña existe la tradición de regalar la rosa/s a la chica y un libro al chico. Es como San Valentin en Italia.

Pero este año he pensado que podríamos hacer algo especial para que los dos enamorados saquen partido de la rosa, compartiendo un delicioso dulce con un toque especial.

Esta es una receta que he encontrado y que la he visto la mar se sencilla para hacer, en Las Recetas de MJ. Se trata de un Brazo de Gitano “Seducido” por Rosas Cristalizadas, a ver que os parece:

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INGREDIENTES:

Para las rosas cristalizadas:
35 grs. de pétalos de rosas ecológicas comestibles
1 clara de huevo
Azúcar

Para el bizcocho:
4 huevos
120 grs. de azúcar
100 grs. de harina tamizada

Para el ganache de chocolate:
200 ml. de nata para montar (mín. 35% MG)
200 grs. de chocolote fondant

Espero que os haya gustado y os animeis a hacerlo, ya nos contareis.

Sweet

Que es ese relleno tan bueno que tienen los Ferrero Roche?

Ferrero Roche
Ferrero Roche   — Fuentes:      Wikipedia y Neuhaus

Mmmmm… quien puede decir que no le gusta el relleno de los Ferrero Roche.

Esa estupenda y sabrosa crema de chocolate con avellana se llama Gianduja.

Esta delicia tiene origen en la región de Piamonte, en Italia, conocida por la calidad de sus avellanas. En 1806 los pasteleros turineses sustituyeron parte del cacao por la más barata pasta de avellana de Langhe, por culpa del bloqueo que ordeno Napoleón con los productos de manufactura británica, en vigor hasta 1813, provocando la escasez del cacao en el Reino de Cerdeña y Córcega.

En 1852, el chocolatier Michele Prochet junto con Caffarel, perfeccionaron la receta tostando las avellanas y moliéndolas. En 1865 con ocasión del carnaval fue distribuida esta exquisita receta por el héroe local Gian d’la Duja (Juan del cántaro), tomando así el nombre de gianduja en su homenaje.

Según la leyenda, con un “golpe de cuchara” dado sabiamente a esta suave pasta nació el gianduiotto (o giandujot) con su forma típica, que sería presentado como el primer bombón relleno con ocasión del carnaval.

Así es como también nació la deliciosa crema de nutella que conocemos todos.

Espero os haya gustado esta pequeña historia

Sweet

El arte del chocolate – Bélgica

Para muchos entendidos los bombones belgas son los más refinados, bellos y brillante, en otras palabras, los mejores. Famosos por su sabor profundo e intenso, por los rellenos de crème fraîche, más ligera que el aire, y de cremoso praliné y por la complejidad de las formas, los bombones belgas son una verdadera delicia.

Hace unos días, paseando por la ciudad de Barcelona, encontré la bombonera Godiva Chocolatier, situada en la calle Balmes 147, artesanos desde 1926.

También tenemos en la ciudad la casa Leonidas, artesanos desde 1913 en el placer del praliné.

En verano están cerradas por no poder ofrecer la calidad adecuada por el tema del calor.

En cuanto estén abiertas, me pasaré un día para probar algunos de sus bombones y os cuento.

Sweet