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encontraremos apuntes de la historias y curiosidades de la reposteria

Casal de Verano MX

aloH Golos@s!!!

Se acerca el verano y con él los casales de verano para los peques de la casa.
Os dejo la propuesta que nos ofrecen desde el Museu de la Xocolata.

imatge.phpSol, diversión, experimentación, calor, aprendizaje, música y chocolate, mucho chocolate!!
¿Quiere que sus hijos pasen el verano más dulce?

Este Julio podran aprender los secretos del chocolate y la pastelería catalana mediante actividades lúdicas y culturales.

En esta edición del casal, queremos crear una fuerte unión entre un arte tan important, como es la Música y el Chocolate, las dos presentes en todas las fiestas catalanas!

El casal tendrá lugar las tres primeras semanas de Julio y su horario será de 9:30h a 13:30h, de lunes a viernes.

Hay la posibilidad de apuntarse solamente a una semana, a dos o a tres.

Semana del 1 al 5 de Julio

Semana del 8 al 12 de Julio

Semana del 15 al 19 de Julio

Infórmese llamando por teléfono al 93 268 78 78 o enviando un mensaje a través del apartado “Contacta con nosotros” que encontrará en la página inicial.

Estas cosas en mis tiempos mozos no existían, menuda suerte tienen los peques de la casa hoy en día.

Espero haya sido de vuestro interés.

Sweet

El arte del chocolate — Gran Bretaña

El chocolate británico suele ser más dulce que los demás chocolates europeos, dulce pero no azucarado, más bien suave y cremoso. Para apreciarlo al máximo se puede degustar con fruta sabrosa o jengibre picante. Por otra parte, los ingleses son unos verdaderos especialistas en combinar la menta con el chocolate. ¿Quién no conoce esas deliciosas chocolatinas cuadradas y refrescantes particularmente indicadas para después de cenar?

Charbonnel et Walker. Localizada en el Reino Unido, es una selecta chocolatería fundada en 1875. Sus clásicas cremas de rosas y violetas se han convertido en una especialidad de renombre mundial desde que comenzamos a hacerlos en 1875.

Han tomado estos sabores florales hermosos para crear estos exquisitos nuevos centros de trufa de chocolate negro, impregnada de los sabores delicados de Inglés Rose & Violet, que luego envuelto en el mejor chocolate oscuro, y perfectamente acabado con color de rosa y pétalos de violeta cristalizada.

También se puede comprar unos bombones personalizados y con mensajes escritos en los envoltorios. Tienen fama de tener el mejor chocolate para hacerlo a la taza.

El arte del chocolate — Francia

En Francia el chocolate posee una larga tradición. Hoy en día el mejor chocolate francés es denso, intenso y aromático, el chocolate amargo más apreciado por los entendidos. Muchas calidades tienen un sabor de fondo similar al del café, y se aprecian mejor acompañadas de una copa de coñac. Por su parte, los bombones tienen además una estética muy atractiva, perfectos para ser regalados.

Chocolates Valrhona

Valrhona. Esta firma francesa es una gran fabricante de cobertura y creadora del Gran Couva con un sabor muy especial, solamente utilizan el cacao de una sola hacienda en Trinidad. Su elaboración parte de los mejores lotes de cacao y sus productos se ofrecen al mercado en cantidades muy limitadas.

Chocolates de La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat. Ya lo indica su nombre, la casa del chocolate, ubicada en París y creadora de los bombones franceses más exquisitos. Conocedores de las complejidades y sutilezas del cacao. Su secreto está en el chocolate poco amargo, alternando las delicias elaboradas por encargo y otras listas para degustar. Todo se basa en la selección del buen cacao que tiene que dar fuerza a un chocolate, no amargura. Por eso ningún de los dulces de la casa contiene más de 65% de cacao.

 

El arte del chocolate — Italia

Nuestros vecinos Italianos hacen un chocolate brillante, fino, delicado y sofisticado, dulce y almismo tiempo excitante. Los bombones italianos, casi siempre enriquecidos con avellana, en su mayoría procedentes del Piamonte, se producen y presentan tadicionalmente con muchos mimo, en una rica e imaginativa seria de formas.

Bombon de Aceite           —           Via V

Bombón de Aceite de oliva Virgen Extra, Caricia Olium: Aunamos en un bocado varias sensaciones: una líquida, fresca y viva del propio aceite, otra untuosa del Ganache de Cobertura de origen africano y una última crujiente que nos recuerda a las meriendas tradicionales de pan con chocolate.

Bombon Petalo de rosas           —           Via V

Untuoso ganache de pétalo de rosa con sutil sensación a fresa que encapsula una cobertura 70% y despliega una combinación de sensaciones aromáticas de cacaos intensos, con sensación crujiente y quebradiza. Ésta combinación hará las delicias de los más exquisitos paladares. Armonizar con Champagne o Cava.

Trufas de Vino           —           Via V

Ganache cremoso de vino de Rioja y su aroma con notas de especias por infusión en frío atrapadas en una Cobertura Guanaja 70%. Presenta un sabor sorprendente que revela una extensa gama de sensaciones aromáticas.

Producto apto para celiacos.

Que es ese relleno tan bueno que tienen los Ferrero Roche?

Ferrero Roche
Ferrero Roche   — Fuentes:      Wikipedia y Neuhaus

Mmmmm… quien puede decir que no le gusta el relleno de los Ferrero Roche.

Esa estupenda y sabrosa crema de chocolate con avellana se llama Gianduja.

Esta delicia tiene origen en la región de Piamonte, en Italia, conocida por la calidad de sus avellanas. En 1806 los pasteleros turineses sustituyeron parte del cacao por la más barata pasta de avellana de Langhe, por culpa del bloqueo que ordeno Napoleón con los productos de manufactura británica, en vigor hasta 1813, provocando la escasez del cacao en el Reino de Cerdeña y Córcega.

En 1852, el chocolatier Michele Prochet junto con Caffarel, perfeccionaron la receta tostando las avellanas y moliéndolas. En 1865 con ocasión del carnaval fue distribuida esta exquisita receta por el héroe local Gian d’la Duja (Juan del cántaro), tomando así el nombre de gianduja en su homenaje.

Según la leyenda, con un “golpe de cuchara” dado sabiamente a esta suave pasta nació el gianduiotto (o giandujot) con su forma típica, que sería presentado como el primer bombón relleno con ocasión del carnaval.

Así es como también nació la deliciosa crema de nutella que conocemos todos.

Espero os haya gustado esta pequeña historia

Sweet

Rooibo con Chocolate

aloH Golosos

¿Recordáis la publicación de hace un par de días?  *** Chocolate Irlandés ***

pues os puedo decir que he encontrado la infusión de Rooibo con Chocolate en Tea Shop en el centro comercial La Illa de Barcelona. Seguro que en los otros locales de esta cadena de tes también lo tienen.

Rooibos Safari
Rooibos Safari      –      la bolsa de 100 gr sale a 6,30 €

( aromatizado / con frio / con leche / con bebida vegetal / apto para niños / con azúcar / para tomar solo / para tomar por el día y por la noche )

Dulce y cremoso. El Rooibos más goloso para tomar con leche.

Ingredientes

rooibos fermentado con trocitos de chocolate y ralladura de coco.

  • Tiempo de infusión: 5-6 minutos
  • temperatura del agua:95º
  • Dosificación: 12 g por litro ( 2/3 g por taza mug)

Nota de cata

  • Color: anaranjado.
  • Aroma: dulce y achocolatado.
  • Sabor:coco y chocolate fundidos a partes iguales.
  • Momento de consumo ideal:Todo el día.

La dependienta que me ha atendido me ha recomendado que lo pruebe con leche de soja. Nota muy importarte es que no tiene teína.

Al abrir la lata te venia un aroma a cacao y al hacer la infusión me ha recordado a un suave batido de cacao.

Parece mentira pero te deja un sabor de chocolate en el paladar buenísimo, pero al mismo tiempo es suave como una infusión con ese estupendo sabor a cacao.

Golosos, tenéis que probarlo.

Sweet

Chocolate Irlandés

Buscando características del chocolate irlandés, he encontrado esta infusión. Me ha parecido interesante para compartir con mis golosos seguidores, espero os guste.

Sweet

Chocolate Irlandés
Chocolate Irlandés                              –      información de la web “muy natural”

Descripción: 
Para los más golosos, si amas el sabor dulce del chocolate, este es tu rooibos (un te rojo)

Ingredientes
Arbusto rojo, trozos de chocolate (masa de cacao,azúcar, manteca de cacao, jarabe de glucosa, aroma

Preparacion
1. Utilizar agua mineral.
2. Calentar el agua hasta que alcance 100º (punto de ebullición).
3. Añadir una cucharada rasa de rooibos por taza (las hojas no han de quedar aprisionadas, deben tener libertad).
4. Dejar reposar en tetera tapada de 5 a 10 minutos.

Se recomienda servir el té en dos rondas. Llenar la mitad de la taza de todos los comensales, y luego acabarla de llenar con una segunda ronda seguida a la primera, para mantener la temperatura.

Beneficios
El rooibos tiene propiedades relajantes, antidepresivas, y actúa como antihistamínico natural.

Muy eficaz en todo tipo de problemas digestivos, como diarrea, estreñimiento, gastritis, o dolor de estómago.

Contiene calcio, potasio, y vitaminas A B C.
Muy recomendado después de realizar deporte o cualquier esfuerzo físico para reestablecer el equilibrio mineral del cuerpo.

Como NO CONTIENE TEINA es ideal para que lo tomen los niños, que se beneficiaran de todas los beneficios mencionados.

Rooibo con Chocolate
Rooibo con Chocolate         –       precio sobre 2€ la caja de 25 sobres

El arte del chocolate – Bélgica

Para muchos entendidos los bombones belgas son los más refinados, bellos y brillante, en otras palabras, los mejores. Famosos por su sabor profundo e intenso, por los rellenos de crème fraîche, más ligera que el aire, y de cremoso praliné y por la complejidad de las formas, los bombones belgas son una verdadera delicia.

Hace unos días, paseando por la ciudad de Barcelona, encontré la bombonera Godiva Chocolatier, situada en la calle Balmes 147, artesanos desde 1926.

También tenemos en la ciudad la casa Leonidas, artesanos desde 1913 en el placer del praliné.

En verano están cerradas por no poder ofrecer la calidad adecuada por el tema del calor.

En cuanto estén abiertas, me pasaré un día para probar algunos de sus bombones y os cuento.

Sweet