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Actividades Navideñas de lo mas dulces

aloH Golos@s!!!

Este mes está a tope de actividades, tantas que no hemos podido ni poneros el post con todas ellas. Pero ahora que tengo un momentín, os sugerimos unas pocas.

Taller de Tortel de Reyes.

imatgeBrioche y fruta escarchada. El relleno depende de cada casa! Una tradición de origen pagano que hace feliz a quien le toca el Rey y ha de pagarlo  a quien le toca la haba.

Sábado 13/12/14 para adultos en Museu de la Xocolata de 16 a 19 h

Sábado 20/12/14 para nñ@s en Museu de la Xocolata de 16 a 18 h

Información y reservas en info@museuxocolata.cat o 93 268 78 78

Maridaje de Chocolate con Piano y Violoncelo imatge

El Museu de la Xocolata realiza una propuesta de maridaje de chocolate con piano y violoncelo cn diferentes temas inéditos especialmente adaptados a una cata con gran variedad de chocolates. La experiencia entre la cata del chocolate irá acompañada de la música para que todos los matizes posibles puedan florecer.

Jueves 18/12/14   a las 19 h

Información y reservas en info@museuxocolata.cat o 93 268 78 78

Funde la Navidad

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Actividad sensorial en la que se potencia el sentido del gusto. Los niños, con la ayuda de una monitora, trabajarán con distintas frutas y harán sus propios bombones, con chocolate deshecho.

De 0 a 3 años + 1 o 2 adultos por niñ@, duracion 1 hora

CaptureInformación y reservas en info@museuxocolata.cat o 93 268 78 78

  Pon chocolate a la Navidadimatge

En este taller los más pequeños realizarán mini bombones de chocolate para poder colgarlos en el árbol de Navidad y sorprender a todos.

De 3 a 6 años; duración 1 hora

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Información y reservas en info@museuxocolata.cat o 93 268 78 78

Estrellas y Chocolate imatge

Actividad donde los participantes experimentan un oficio en el que el chocolate se establece coo vínculo para la creación artística. A más, de la parte práctica donde se manipula y se degusta el chocolate, los participantes conocen a través de la explicación, la observación y el contacto el origen de este alimento como producto derivado del cacao.

Con previa explicación del árbol de cacao, del procedimiento de fabricación y de los ingredientes del chocolate, se aprenderan las técnicas básicas pra manipular el chocolate de la manera más divertida y dulce pero con motivos navideños!

De 4 a 12 años; duración 1 hora

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De 4 a 12 años + adultos; duración 1 hora

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Información y reservas en info@museuxocolata.cat o 93 268 78 78

Christmas Cookiesimatge

Esta Navidad aprenderemos a hacer galletas, desde la masa hasta la decoración, realizada con azúcar lustre y chocolate. Además de la parte práctica, los participantes aprenderán un oficio en el que el chocolatero es un complemento y un método de decoración.

El Museo del Chocolate te propone esta Navidad un taller de galletas. Para grandes y pequeños, es la mejor oportunidad de convertirse en maestro pasteleros por un día y realizar nosotros mismos unas dulces y divertidas galletas para sorprender a todo el mundo!

A partir de 8 años; duración 2 horas

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A partir de 6 años + adultos; duración 2 horas

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Información y reservas en info@museuxocolata.cat o 93 268 78 78

Ya os hemos dejado unas cuantas sugerencias para que vayáis escogiendo.

Espero que os animéis a apuntaros alguna de las tantas actividades del Museu de la Xocolata y endulceis un poquito más vuestras Navidades.

Sweet

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Bombón de Ganache de Frambuesa

aloH Golos@s!!!

Después de este día tan romántico en Catalunya, como es el día de Sant Jordi, lleno de flores para las princesitas de los corazones de los caballeros andantes, que os parece sí os paso la receta de los bombones que hicimos en el taller del MX el mes pasado.

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Taller de Bombones, de Ganache de Frambuesa — Fotografiado por Neli

La verdad es que quedaron buenísimos, dignos de cualquier Bomboneria.

Os voy a explicar uno de los que hicimos para los bombones encamisados (o sea, los que son con una capa crujiente de chocolate por fuera y blandos por dentro)

CAMISA DEL BOMBÓN

Ingredientes:

  • chocolate negro de cobertura

Preparacion:

Fundimos el chocolate al baño maria o al microondas y luego atemperamos bien el chocolate para que nos quede crujiente y no se nos deshaga la camisa.

Curvas para atemperar Chocolate Negro:

fundimos a 45º – 50º C

enfriamos a 29º – 30º C

subimos a 31º – 32º C

(en breve os colgare un post en el que os intentare explicar el temas de las curvas de atemperar las distintas clases de chocolate)

Para atemperar en un bol, que sera mas sencillo para hacerlo en casa, una vez tenemos deshecho el chocolate en un bol, vamos añadiendo trocitos muy pequeños de chocolate. Cuando no se funda es que a ha llegado a los 31º-32ºC y ya esta atemperado.

molde-600x400Os aconsejo utilizar moldes duros de policarbonato, ya que si los hacemos con moldes blandos de silicona no nos quedaran brillantes. Frotaremos con un algodon para darle electricidad estatica para que cuando desmoldemos el bombón nos quede brillante (tambien lo podemos frotar con papel de cocina, pero hay que frotar mas).

Si queremos darle un toque de color, podemos pintar con colorante en polvo con pincel en el molde antes de rellenar de chocolate. Volcaremos el molde para que caiga el exceso de colorante.

Elaboración de bombones   ---   Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones — Fotografiado por Sweet

Pondremos el chocolate en una manga pastelera, para que nos sea mas facil repartir en los moldes, y rellenamos hasta arrriba. Damos unos golpecitos para que suban las burbujas de aire que se nos hayan podido hacer y dejamos unos 2-3 minutos, para que se endurezca la caba de fuera y se haga la camisa.

Elaboración de bombones   ---   Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones — Fotografiado por Sweet

Una vez trascurrido este tiempo, volcaremos el molde para quitar el chocolate sobrante y solo nos quede la camisa. Iremos moviendo el molde y dando suaves golvecitos para que para que se vacie omogeniamene.  Cuando veamos que ya estan vaciados todos, con el molde en diagonal, pasaremos una rasqueta para quitar los repelones y nos queden los bordes bien lisos.

Elaboración de bombones   ---   Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones — Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones   ---   Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones — Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones   ---   Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones — Fotografiado por Sweet

Dejaremos secar bien unos 10 minutos o hasta que ya no brille, para que cuando rellenemos este ya duro y nose nos derrita.

 RELLENO

Ingrediente:

  • 100 gr de puré de frambuesa
  • 200 gr de chocolate con leche
  • 26 gr de azúcar invertida (podéis utilizar miel, que es el azúcar invertido natural, pero que no tenga demasiado sabor para que no adultere)
  • 33 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gr de licor de frambuesa (esto es opcional)

 

Preparación:

Empezaremos fundiendo el chocolate, que no hace falta que este muy caliente.

Por otro lado, calentaremos el puré de frambuesas con el azúcar, hasta que este fundido del todo el azúcar.

frambuesa-11 Puré de frambuesa:

Podéis conseguido en tiendas latinas, que tienen un montón de sabores de frutas, ya que ellos al agua les añaden puré de frutas para darle sabor.

pure-de-frambuesaPero también podéis hacerlo vosotr@s mismos con fruta natural. En el caso de las frambuesas, podéis comprar de las congeladas, que os saldrá mucho mejor de precio, y las trituráis con un túrmix/minipimer. Luego coláis el puré resultante para quitarle las impurezas y listo.

 

Añadimos a la mezcla de la frambuesa con el azúcar el chocolate. Le pasáremos el túrmix/minipimer sin que nos entre aire, o sea teniendo en todo el momento el cabezal del túrmix dentro de la mezcla. Si nos entra un poco de aire, no os preocupéis tampoco, le daremos unos golpes al bol contra la mesa para que salgan las burbujas a la superficie y salgan de nuestra mezcla.

Vamos añadiendo los dados de mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, vigilando que la mezcla no esté a más de 40ºC.

Es hora de añadir el licor y tenemos que decidir si queremos que se note mucho porque van a ser para adultos o menos porque también van a comen los más jóvenes de la casa. Para ello el tema está a que temperatura está la mezcla con el chocolate cuando vayamos a añadir el licor:

  • Si no queremos que se noté demasiado el licor — 30º – 34ºC
  • Si queremos que se noté más el licor — 20º -25ºC

 

Dejaremos que se enfríe antes de ponerlo en el molde hasta unos 26ºC, que no queme para que no nos derrita la camisa de chocolate.

Elaboración de bombones   ---   Fotografiado por Sweet
Elaboración de bombones — Fotografiado por Sweet

No rellenáremos hasta arriba, ya que tenemos que dejar unos milímetros para que se nos cierre bien luego la camisa.

Una vez hemos rellenadolos moldes, dejaremos unos minutos en la nevera para que se enfríen y coja cuerpo el relleno, mas o menos unos 10-15 minutos. Luego nos ponemos a cerrar las camisas con el chocolate negro atemperado. Cubrimos los moldes con el chocolate, vigilando que queden todos bien cerrados, y con una rasqueta quitamos el sobrante dejandolo bien liso.

20140504-085744.jpgDejaremos que seque unos 10 minutos. Cuando veamos que la camisa ya se despega del molde, visilando que la base este bien seca, daremos la vuelta al molde y los desmoldamos con un golpe seco.

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Taller de Bombones, de Ganache de Frambuesa — Fotografiado por Neli
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Taller de Bombones, de Ganache de Frambuesa — Fotografiado por Neli

Y ya los teneis listos para poner en vuestra cajita o bandeja para servir.

Espero que probeis de hacerlos y os deleiteis como hicimos nosotros en el taller. Eso si, seguro que os desaparecen en un abrir y cerrar de ojos porque esta de vicio  ;09

Sweet

 

 

Taller de Bombones MX

aloH Golos@s!!! Este mes es uno de los más románticos, ya que el 14 de febrero se celebra San Valentín. No me vale que digáis que no tenéis pareja para regalar un detalle a otra persona, porque seguro que tenéis más de una en vuestro enorme corazón. Pues bien, aunque lo disfrutéis unos día después del día señalado, el Museu de la Xocolata os da una idea algo típica pero con un gran toque original. Que os parecería regalar unos bombones pero hechos por vosotr@s mism@s…20140211-190720.jpg Subimos el nivel del conocimiento del chocolate y nos inician en el mundo de los bombones. Conoceremos diferentes técnicas de elaboración y las mil y una opciones de escoger un sabor. Como siempre, realizaremos todo el proceso de preparación. Sábado 22 de febrero de 2014, de 16:00 a 19:00 horas.20140211-192621.jpg O porque no, regalarle el taller y vais juntos a preparar con todo el cariño los bombones del uno al otro. Es o no es original???20140211-190658.jpg Y no nos olvidemos de los peques de la casa, porque ellos también tienen su taller de bombones. 20140211-192720.jpgSabemos que les encanta el chocolate… Como a nosotros!!! Pues… Ahora empezaran a hacer sus bombones de chocolate. Sábado 22 de febrero de 2014, de 16:00 a 18:00 horas. Para los peques entre 8 y 12 años. Os espero en el aula para descubrir el bombón más dulce. Sweet (Reserva tu plaza en info@museuxocolata.cat o 93 268 78 78)

Decoracion de Navidad!!!

aloH Golos@s!!!! 

 Estamos que no paramos. ¿Quieres ser el más original de tus amigos decorando el árbol de Navidad este año?. ¿Quieres dejar a tu familia con la boca abierta cuando lleguen a casa y vean tus adornos? Pues seguro que este taller te interesa y tienes muchos días a elegir, con lo que no tienes excusa de que no te va bien el venir.

Te hacen una propuesta desde el Museu de la Xocolata la mar de dulce para acabar de decorar el árbol…

¿Qué te parece si los más pequeños de la casa, elaboran unos mini bombones que colocados a dentro de una bolsita, se pueden colgar en el árbol de Navidad y así, crear la Navidad más dulce de todas y sorprender a todos vuestros invitados?

Del 21 de Diciembre al 5 de Enero

Para niños de 3 a 6 años

Precio: 9.50€/participante

Duración: 1 hora

És imprescindible la reserva previa de la plaza.

Para cualquier pregunta, pueden enviar un correo electrónico a “Contactar con nosotros” (lo encontrará en la página inicial, arriba a la derecha) o pueden llamar al 93 268 78 78.

Relación de días y horarios en los que esta actividad está programada:

Fecha Hora Plazas disponibles  
21/12/2012 17:00 15 Reservar plazas
22/12/2012 11:00 0 Reservar plazas
22/12/2012 17:00 15 Reservar plazas
23/12/2012 11:00 15 Reservar plazas
24/12/2012 11:00 15 Reservar plazas
24/12/2012 17:00 0 Reservar plazas
27/12/2012 11:00 15 Reservar plazas
27/12/2012 17:00 15 Reservar plazas
28/12/2012 11:00 15 Reservar plazas
28/12/2012 17:00 14 Reservar plazas
29/12/2012 11:00 15 Reservar plazas
29/12/2012 17:00 15 Reservar plazas
30/12/2012 11:00 15 Reservar plazas
31/12/2012 11:00 15 Reservar plazas
31/12/2012 17:00 15 Reservar plazas
02/01/2013 11:00 15 Reservar plazas
02/01/2013 17:00 15 Reservar plazas
03/01/2013 11:00 15 Reservar plazas
03/01/2013 17:00 15 Reservar plazas
04/01/2013 11:00 15 Reservar plazas
04/01/2013 17:00 15 Reservar plazas
05/01/2013 11:00 15 Reservar plazas
05/01/2013 17:00 15 Reservar plazas

Actividades de Museu de la Xocolata para diciembre

aloH Golos@s!!!  

Esto esta que no paran. Muchas de las actividades de noviembre ya están todas la plazas ocupadas, con lo que vamos a adelantarnos un poco y os paso las de Diciembre para que vayáis reservando vuestras plazas.

  • 1/12/12 hora 11:00    — FRUTAS CON CHOCOLATE

Edad: De 0 a 3 años + 1 o 2 adultos por niño/a

Descripción: Actividad sensorial en la que se potencia el sentido del gusto. Los niños, con la ayuda de una monitora, trabajarán con distintas frutas y harán sus propios bombones, con chocolate a la taza.

También es una muy buena opción para que los peques descubran las golosinas naturales que nos da la tierra madre, combinándolas con el chocolate, algo que ninguno puede resistir. Por otro lado, los mayores también estarán contentos porque los peques puede que de esta manera coman mas fruta, para beneficiarse de todas sus vitaminas.

Horario: Con reserva previa     Duración: 1 hora     Precio por actividad: 20 € por niño/a

  • 1/12/12 hora 16:00     —     SPEAKING WITH CHOCOLATE

Ven a hablar sobre chocolate! Come to speak with chocolate!

Lanzamos una nueva forma de entender el chocolate…Y es que es nuestro hilo conductor para llegar a todo el mundo y queremos crear una conexión con este alimento tan bueno y tan común… Hablar con ella y sobre ella, es la idea que hemos pensado y por ello, hemos creador Speaking with Chocolate!

Una actividad donde Germaine, una profesora de inglés nativa de Australia, nos enseñará a realizar diferentes tipos de bombones, tabletas de chocolate y piruletas.. Y todo en inglés!

Además, se concluirá con una pequeña merienda para fomentar el coloquio!

Es una muy buena idea para practicar el habla en ingles, que no es fácil tener esta oportunidad, a demás de practicar y compartir la afición que tenemos del chocolate y la repostería.

Edad: A partir de 16 años

Horario: Con reserva previa     Durada: 3 horas     Precio: 25€/participante

  • 2/12/12 hora 12:00     — MARIDAJE DE VINOS Y CAVAS CON CHOCOLATE

Edad: A partir de 18 años

Descripción: Primero se prueba el chocolate, después el vino o cava asignado y, finalmente, se hace el maridaje de ambos productos, observando los cambios que ello provoca. El maridaje, acompañado de las explicaciones oportunas es toda una experiencia llena de contenido y diversión.

¿Ya eres todo un experto en cata de vinos y/o cavas? ¿Has oído hablar a tus amigos, compañeros de trabajo o en publicaciones de las catas? Pues esta es una opción diferente para estas catas tan populares.

Horario: Con reserva previa    Duración: 1 hora y media     Precio: 15,20 € por participante

  • 6/12/12 hora 11:00 – 9/12/12 hora 13:00 – 24/12/12 hora 16:00     — ARTISTAS DEL CHOCOLATE

Edad: De 4 a 12 años

Descripción: Con una explicación previa del árbol del cacao, del proceso de fabricación y de los ingredientes del chocolate, ¡se aprenderán las técnicas básicas para manipular el chocolate de la manera más dulce y divertida!

¿Tienes un artista en casa? Porque no darle un nuevo material para que desarrolle su vena artista, a demás de pasar un buen rato chupándose los dedos.

Horario: Con reserva previa     Duración: 1 hora     Precio: 6,95 € por niño/a

  • 6-8/12/12 hora 13:00            —            ARTISTAS DEL CHOCOLATE EN FAMILIAR

Ven a disfrutar de una experiencia muy dulce y divertida con los pequeños de la casa!!

Edad: De 3 a 12 años + ADULTOS

Descripción: Con una previa explicación del árbol del cacao, del proceso de fabricación y de los ingredientes del chocolate, se aprenderan las técnicas básicas para manipular el chocolate de la forma más divertida y dulce!

Y si tenemos un artista en la casa, puede ser cosa hereditaria. Que mejor oportunidad para compartir una afición con nuestro hijo/a, sobrino/a, o amigo/a. Y quizás sirva para luego adornar esas delicias dulces que les preparamos con todo nuestro cariño.

Duración: 1 hora     Precio: 6,95 € por participante

  • 15/12/12 hora 11:00       — Experimentación con chocolate

Edad: De 0 a 3 años + 1 o 2 adultos por niño/a

Descripción: El tacto y el olfato son los sentidos a trabajar durante este taller. Los niños experimentarán diferentes sensaciones al tocar, probar y oler el chocolate en estado sólido y líquido.

¿A que pequeño no le gusta meter las manos y experimentar toda clase de sensaciones? ¿Y después llevarse las manos a la boca? Los papas siempre pendientes de vigilar lo que tocas y lo que se llevan a la boca, pues en esta ocasión no tendrán que preocuparnos mas que en lo bien que se lo van a pasar y la gran experiencia de sensaciones que van a experimentar.

Horario: Con reserva previa     Duración: 1 hora     Precio por actividad: 20 € por niño/a

  • 15/12/12 hora 12:00       —  CATA DE CHOCOLATES

Edad: A partir de 16 años

Descripción: Se da toda la información necesaria para poder distinguir las diferentes variedades de chocolate (tipos de cacao, origen, proceso de fabricación, etc.), ya sea en estado sólido o líquido. Se pretende la colaboración del grupo, desarrollando todos los sentidos y adentrándonos en el gran mundo del chocolate.

El chocolate es una cosa que, por no decir a todos, a casi todos nos gusta y llega a ser una pasión. ¿No te gustaría conocer mas sobre el chocolate para poderlo apreciar en toda su totalidad?

Horario: Con reserva previa     Duración: 1 hora     Precio: 8,10 € por participante

  • 22/12/12 hora 11:00         —      PINTAR CON CHOCOLATE

Edad: De 0 a 3 años + 1 o 2 adultos por niño/a

Descripción: Para potenciar el sentido de la vista, los niños harán los dibujos más originales y atrevidos con un ingrediente especial: el chocolate.

Y quien sabe, puede que descubramos hasta un nuevo Picasso o un Dalí o porque no un nuevo estilo diferente de arte del 2012.

Horario: Con reserva previa     Duración: 1 hora     Precio por actividad: 20 € por niño/a

  • 22/12/12 hora 11:00     — CHOCOLATING

Edad: A partir de 16 años

Descripción: Para salir siendo un profesional del chocolate, se elaboran varias piezas: una tableta, piruletas y clases de bombones diferentes. Todas ellas utilizando las técnicas básicas de la pastelería catalana: trabajo con molde, con manga pastelera, etc.

Es una ocasión para valorar realmente el motivo por el cual según que piezas de chocolate son tan caras, ya que vives en tu propia experiencia lo que puede costas hacer un bombón o incluso una simple tableta.

Horario: Con reserva previa     Duración: 2 horas     Precio: 20 € por participante

  • 23/12/12 hora 12:00         —         100% DARK

Ni 1, ni 2, ni 3, ni tan solo 4 si no 5 son los sentidos que necesitamos y con los cuales, pretendemos que se experimente de la forma más especial esta cata de chocolates a ciegas que hemos preparado.

Una cata pensada para potenciar los gustos y los aromas, no solamente los que se pueden apreciar por la lengua si no que nos centraremos en los que pueden pasar desaparcibidos en el día a día.

Porque todo el mundo ha cogido un trozo de chocolate y se lo ha puesto en la boca, sin deparar en nada, casi sin tiempo de sacar el envoltorio. Pero, no todo el mundo se ha detenido a pensar qué nos puede aportar el chocolate de nuevo y como podemos notar estas sensaciones y, en definitiva, vivir nuevas experiencias.

Para asistir es obligatoria la reserva de las plazas de manera previa.

De esta actividad lo único que puedo comentaros es, que se tiene que experimentar y vivir esta experiencia tan especial.

Edad: A partir de 16 años

Horario: Con reserva previa     Durada: 1 hora y media     Precio: 10€/participante

Y si entre todas estas actividades no encontráis un hueco, seguiremos intentando con las próximas, que nadie pierda la esperanza de impartir un taller en el Museu de la Xocolata.

Sweet

Texturas de Baudelaire con trenzados de Debussy

aloH Golos@s!!

Os gusta pasar una velada probando tres variedades de bombones, a cual mas delicioso si los han hecho en el Museu de la Xocolata, disfrutando de una lectura de poemas de Baudalaire y con con un hilo musical de Debussy…

Un recital de poesia i musica entrelligant Debussy i Baudalaire acompanyat del tast de tres bombons vinculats a la dramaturgia de l’obra i a la sensorialitat dels textos i de les musiques. Anna Alemay y Gemma Reguant ofrecen una experiencia multisensorial.

Toda una gran experiencia que nos ofrecen para el próximo jueves 18 de octubre a las 19:30h en una de las salas del MX, por tan solo 10€.

Si no te lo quieres perder, solo tienes que confirmar tu asistencia por teléfono o mail.

Os dejo una pequeña muestra de la música de Debussy para que os vayáis poniendo en ambiente.

Sweet

El arte del chocolate — Gran Bretaña

El chocolate británico suele ser más dulce que los demás chocolates europeos, dulce pero no azucarado, más bien suave y cremoso. Para apreciarlo al máximo se puede degustar con fruta sabrosa o jengibre picante. Por otra parte, los ingleses son unos verdaderos especialistas en combinar la menta con el chocolate. ¿Quién no conoce esas deliciosas chocolatinas cuadradas y refrescantes particularmente indicadas para después de cenar?

Charbonnel et Walker. Localizada en el Reino Unido, es una selecta chocolatería fundada en 1875. Sus clásicas cremas de rosas y violetas se han convertido en una especialidad de renombre mundial desde que comenzamos a hacerlos en 1875.

Han tomado estos sabores florales hermosos para crear estos exquisitos nuevos centros de trufa de chocolate negro, impregnada de los sabores delicados de Inglés Rose & Violet, que luego envuelto en el mejor chocolate oscuro, y perfectamente acabado con color de rosa y pétalos de violeta cristalizada.

También se puede comprar unos bombones personalizados y con mensajes escritos en los envoltorios. Tienen fama de tener el mejor chocolate para hacerlo a la taza.

El arte del chocolate — Francia

En Francia el chocolate posee una larga tradición. Hoy en día el mejor chocolate francés es denso, intenso y aromático, el chocolate amargo más apreciado por los entendidos. Muchas calidades tienen un sabor de fondo similar al del café, y se aprecian mejor acompañadas de una copa de coñac. Por su parte, los bombones tienen además una estética muy atractiva, perfectos para ser regalados.

Chocolates Valrhona

Valrhona. Esta firma francesa es una gran fabricante de cobertura y creadora del Gran Couva con un sabor muy especial, solamente utilizan el cacao de una sola hacienda en Trinidad. Su elaboración parte de los mejores lotes de cacao y sus productos se ofrecen al mercado en cantidades muy limitadas.

Chocolates de La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat. Ya lo indica su nombre, la casa del chocolate, ubicada en París y creadora de los bombones franceses más exquisitos. Conocedores de las complejidades y sutilezas del cacao. Su secreto está en el chocolate poco amargo, alternando las delicias elaboradas por encargo y otras listas para degustar. Todo se basa en la selección del buen cacao que tiene que dar fuerza a un chocolate, no amargura. Por eso ningún de los dulces de la casa contiene más de 65% de cacao.

 

El arte del chocolate — Italia

Nuestros vecinos Italianos hacen un chocolate brillante, fino, delicado y sofisticado, dulce y almismo tiempo excitante. Los bombones italianos, casi siempre enriquecidos con avellana, en su mayoría procedentes del Piamonte, se producen y presentan tadicionalmente con muchos mimo, en una rica e imaginativa seria de formas.

Bombon de Aceite           —           Via V

Bombón de Aceite de oliva Virgen Extra, Caricia Olium: Aunamos en un bocado varias sensaciones: una líquida, fresca y viva del propio aceite, otra untuosa del Ganache de Cobertura de origen africano y una última crujiente que nos recuerda a las meriendas tradicionales de pan con chocolate.

Bombon Petalo de rosas           —           Via V

Untuoso ganache de pétalo de rosa con sutil sensación a fresa que encapsula una cobertura 70% y despliega una combinación de sensaciones aromáticas de cacaos intensos, con sensación crujiente y quebradiza. Ésta combinación hará las delicias de los más exquisitos paladares. Armonizar con Champagne o Cava.

Trufas de Vino           —           Via V

Ganache cremoso de vino de Rioja y su aroma con notas de especias por infusión en frío atrapadas en una Cobertura Guanaja 70%. Presenta un sabor sorprendente que revela una extensa gama de sensaciones aromáticas.

Producto apto para celiacos.

El arte del chocolate – Bélgica

Para muchos entendidos los bombones belgas son los más refinados, bellos y brillante, en otras palabras, los mejores. Famosos por su sabor profundo e intenso, por los rellenos de crème fraîche, más ligera que el aire, y de cremoso praliné y por la complejidad de las formas, los bombones belgas son una verdadera delicia.

Hace unos días, paseando por la ciudad de Barcelona, encontré la bombonera Godiva Chocolatier, situada en la calle Balmes 147, artesanos desde 1926.

También tenemos en la ciudad la casa Leonidas, artesanos desde 1913 en el placer del praliné.

En verano están cerradas por no poder ofrecer la calidad adecuada por el tema del calor.

En cuanto estén abiertas, me pasaré un día para probar algunos de sus bombones y os cuento.

Sweet